المطبخ التونسي : طريقة إعداد مرقة أمالح.

في ركن المطبخ التونسي،نقدم لكم اليوم وصفة جديدة و وطريقة تحضير أكلة تونسية بطريقة سهلة وبسيطة جدا وهي "مرقة امالح".

✅المكونات

*نصف كلغ من لحم بقري المفروم

*100 غىام لوبياء (فاصوليا) 

*نصف كأس زيت زيتون 

*ملعقة أكل كبيرة ونصف من الطماطم المعجونة

*نصف ملعقة اكل كبيرة هريسة. (حسب الرغبة) 

*بصلة كبيرة الحجم مقطعة الي اجزاء صغيرة 

*فلفل أحمر زينة

*تابل و كروية 

*فلفل أسود(حسب الرغبة) 

*ملح(حسب الرغبة) 

*100 غ امالح (جزر وزيتون اخضر و اسود وغيره من المخللات )

*50 غىام  فلفل بر لعبيد

* كبار

*100 غرام  طرشي

*ليمونة مخللة

✅طريقة الإعداد

اولا لا تنسي ان تقومي بنقع  اللوبيافي الماء منذ الليل اي قبل 24 ساعة من استعمالها.

ثانيا نقوم بتتبيل اللحم بقليل من الملح والتابل والكورية والفلفل الأسود والنعناع المجفف ثم نقوم بتشكيله على شكل (كعابر ) صغيرة الحجم  و نتركها جانبا. 

الان في قدر الطبخ نقوم بتقطيع البصل ونظيف اليه الطماطم المعروفة و الهريسة و نقليها قليلا في الزيت على نار هادئة ثم نزيد اللوبيا مع اضافة الماء البارد مع التوابل  حسب الرغبة مع قدر من كافي من الماء حوالي لتر ثم عند الغليان نضيف اللحم المفروم و نترك الخليط ينضج على نار هادئة دون تحريك. 

بعد ذلك نقوم بتنظيف الطرشي و نقصه الي مكعبات صغيرة و ننظف الزيتون و الكبار و نغسل الليمونة و تقطعها الي أجزاء صغيرة

المرحلة الاخيرة عندما ينضج اللحم و اللوبياءد نضيف المالح مع فلفل بر لعبيد و الزيتون و كل المخللات و نتركها تنضج لمدة 15 دقيقة على الاقل.

الآن مرقة المالح جاهزة للأكل نضعها في صحون و نزينها بقليل من البقدونس و البصل المفروم و شهية طيبة للجميع.