وصفة اليوم : طريقة إعداد أرز بالكلمار المحشي

في ركن المطبخ التونسي،نقدم لكن اليوم وصفة سهلة بطريقة إعداد أرز بالكلمار المحشي و هي كالتالي :

المكونات:أرز بالكلمار المحشي

4 حبارات كبار

600 غرام من الأرز

حبتين بطاطا

كوب جلبانة

3 معالق كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة صغيرة هريسة

ملعقة صغيرة فلفل أحمر

الكركم

للحشو:

نصف باقة من البقدونس

4 حبات كبار من البصل

كوب من الأرز

الملح والفلفل الأسود والكركم والفلفل الأحمر

الإعداد :أرز بالكلمار المحشي

- يغسل الحبار (إزالة الجلد والأجنحة). تقطع سيقان الحبار وتحفض جانبا لتوضع في الحشو.

- غسل وتقطيع البقدونس و البصل، ثم يذبلى مع قليل من الملح والفلفل الأسود في وعاء.

- تخلط جميع مكونات حشو ( الأرز والبقدونس و البصل وسيقان الحبار المقطعة) مع إضافة التوابل.

- يصب لتر من الماء في وعاء كبير و يوضع على النار ليغلى، في الوقت نفسه يملأ الحبار بالحشو.

- بعد 15 دقيقة يضاف الزيت والطماطم والهريسة و التوابل إلى الماء المغلي، و يوضع الأرز فالكسكاس على البخار.

- تضاف البطاطا في الصلصة و الجلبانة مع الأرز.

-يسقى الأرز بصلصة، و تكرر العملية 3 مرات حتى تستهلك جميع الصلصة و يجهز الأرز.